黑龙江省明水县市场监管局开展农村食品安全专项整治

潮新闻 记者 全琳珉(quánlínmín) 通讯员 市闻 丽水市(líshuǐshì)景宁县红星小学 供图 临近中午，丽水市(líshuǐshì)景宁县红星小学的(de)后厨开始忙碌了起来。奇的是，水龙头的水哗啦啦流着，地面却始终干燥如一，再看来回穿梭的几双脚，竟都统一(tǒngyī)穿着布鞋。 这番奇景，是如今景宁县26所学校后厨的日常(rìcháng)。 水是(shuǐshì)生命之源，也是病菌、蚊子、苍蝇等生物滋生的温床。但在后厨的工作中，几乎每个(měigè)环节都离不开水，工作人员只能穿着胶鞋(jiāoxié)上班(shàngbān)，这种做法也导致他们在用水时更加随意，地面污水问题愈发严重，让大众对后厨只有湿哒哒、油腻腻的印象。 近年来，景宁县以学校后厨为切口，持续推进“无水厨房”建设(jiànshè)，在改造硬件设施的同时(tóngshí)，让工作人员脱下胶鞋，穿上布鞋(bùxié)，倒逼他们(tāmen)为防止湿鞋，主动保持地面干燥。如今，穿布鞋上班已成为全县学校后厨的新常态。 习惯的养成(yǎngchéng)非一日之功。“穿布鞋上班？吹牛吧！”起初听到这个举措，所有人都瞪大眼睛，摇头摆手。尤其很多(hěnduō)老旧校区后厨(hòuchú)空间狭小，洗菜、切菜等(děng)环节都在一处，污水外溅频率极高，穿布鞋还不湿鞋是奢望。 丽水市景宁(jǐngníng)县红星小学 供图 “好的举措(jǔcuò)应该让所有人受益，而不是一味强压执行。”在景宁县市场监管(jiānguǎn)局食品安全综合监管科个私协支部书记柳晓忠看来，还是要从硬件设施入手，营造(yíngzào)一个不容易积水(jīshuǐ)的环境。“打造一个标杆出来，让大家相信这是可行的！” 改造不如新造(xīnzào)。2015年(nián)，红星小学启动新校区的建设。“我们一直对学生的就餐安全(ānquán)十分重视，愿意做先行者。”红星小学校长杨英平说道。 走进红星小学后厨(hòuchú)，处处体现设计巧思——每个(měigè)洗菜池均设有(shèyǒu)溢水口，防止水流外溢；切配台台面被嵌入沥水凹槽，多余水分可从凹槽顺着下水管流入水桶；备好的食材转送(zhuǎnsòng)时，沥水篮下均会放一个接水盆(shuǐpén)，避免滴水(dīshuǐ)污染地面；从洗菜、切菜、配菜、炒菜再到后期的装盆、洗碗、消毒，每道工序环环相扣，减少人员来回走动造成的水花飞溅。 “以前穿胶鞋得了脚气，现在反而(fǎnér)治好了。”一位工作人员笑(xiào)着说道。 红星小学(xiǎoxué)的成功经验迅速推广开来。去年年底，在全国校园食品安全现场会上，“无水厨房”的亮相更是受到广泛认可，引得多地监管部门(jiānguǎnbùmén)前来交流学习。目前，景宁正计划将该做法(zuòfǎ)引入养老机构，让“无水厨房”在更多领域(lǐngyù)开花结果。 “干净干净，先有干，才有净。”省市场(shìchǎng)监管局餐饮服务食品安全监督管理处(guǎnlǐchù)有关负责人表示，景宁的(de)(de)做法有效杜绝了因潮湿引发的食品安全隐患，是一个值得推广的学习样板。目前，浙江正引导各地借鉴“无水(wúshuǐ)厨房”经验，降低后厨食品安全风险，切实保障群众舌尖上的安全。